Dirndl-Sorten
Neben der wilden Dirndl mit Früchten um 3 Gramm gibt es weltweit über 50 gezüchtete Sorten der Kornelkirsche (Cornus mas).
Sie unterscheiden sich in Fruchtgröße, Farbe, Geschmack und Reifezeit. Die wichtigsten Züchtungen stammen aus Bulgarien, der Ukraine und auch aus Österreich.
Warum man im Pielachtal auf die Wildform der Dirndl setzt
Im Pielachtal wächst überwiegend die wilde Dirndl. Ihre Früchte sind klein, haben einen hohen Kernanteil und ein kräftiges, säuerliches Aroma. Die Sträucher stehen seit Generationen in Hecken, an Feldrainen und als Dirndlzeuler – oder solitär in den Wiesen und Weiden der Kulturlandschaft.
- man schätzt die natürlich gewachsene Vielfalt
- genetisch breiter als jede Plantagenfrucht
- prägt den vorzüglichen Geschmack regionaler Dirndlprodukte
Großfruchtige Sorten
Züchtungen haben vor allem ein Ziel: mehr Fruchtfleisch im Verhältnis zum Kern. Manche Sorten erreichen das doppelte Gewicht der Wildform. Das hat nich nur Vorteile: Veredelte Sorten sind z.B. oft weniger robust als die Wildform, beispielsweise bei Temperaturschwankungen.
Bekannte Dirndl-Sorten
Über 50 Zuchtsorten der Kornelkirsche sind bekannt. Diese Auswahl zeigt, wie unterschiedlich Form, Farbe und Größe der Früchte ausfallen können.
| Sorte | Herkunft | Merkmal |
|---|---|---|
| ‚Jolico‘ | Österreich | großfruchtig, besonders aromatisch |
| ‚Schönbrunner Gourmetdirndl‘ | Österreich | großfruchtig, leicht birnenförmig, flexibel einsetzbar |
| ‚Kasanlaker‘ | Bulgarien | große, dunkelrote Früchte |
| ‚Elegant‘ | Ukraine | flaschenförmige Frucht |
| ‚Lukjanovsky‘ | Ukraine | großfruchtig, international rennomiert |
| ‚Flava‘ | Bulgarien | gelbe Früchte, Zierform |
Im Dirndltal setzt man bewusst auf die kleinfruchtige Wildform: Die Wärmesumme reicht nicht jedes Jahr, damit großfruchtige Sorten ganz ausreifen. Mehr dazu in den Infos zur Dirndl.
Dazu kommen spezielle Zierformen mit buntem oder gelbem Laub wie ‚Variegata‘ und ‚Aurea‘. Ihre Früchte sind essbar, der Ertrag ist meist gering.
Faktentabelle
| Fruchtgewicht Wildform | ca. 3 g |
|---|---|
| Gezüchtete Sorten | über 50 in Osteuropa und im DACH-Raum |
| Zuchtländer | u. a. Österreich, Bulgarien, Ukraine, Slowakei, Polen |
| Fruchtfarben | rot, dunkelrot, gelb |
| Sammlung | Cornetum |
Was ist ein Cornetum?
Ein Cornetum ist eine Sammlung von Dirndl-Sorten (Cornus) und verwandten Hartriegeln, in Anlehnung an das Arboretum als Baumsammlung (Baum auf lat. ist arbor). Es dient dem Vergleich der Sorten, dem Erhalt alter Herkünfte und dem allgemeinen Wissen über die Sortenvielfalt.
Im Pielachtal gibt es im Steinschaler Dirndlgarten (in Warth) eine Sortensammlung im Aufbau. Neben zahlreichen heimischen Wildsorten sind ca. 20 veredelte Zuchtsorten zu bestaunen.
Im Rahmen von Führungen zur Dirndlernte-Saison kann das Cornetum besichtigt und dabei die unterschiedlichen Früchte verkostet werden. International bekannt ist das Arboretum Bolestraszyce in Polen mit einer großen Cornus-mas-Sammlung.
Dirndl-Sorten im eigenen Garten
Wer eine Dirndl pflanzen will, wählt einen sonnigen, eher trockenen Platz mit kalkhaltigem Boden. Für eine gute Ernte sollten mindestens zwei Sträucher unterschiedlicher Herkunft in der Nähe stehen. Die Dirndl eignet sich auch als frei wachsende Hecke. Zum Eigenanbau empfehlen wir die im Dirndltal heimischen Wildsorten.
FAQ Dirndl-Sorten
Welche Kornelkirschen-Sorte hat die größten Früchte?
Großfruchtige Sorten wie ‚Jolico‘ oder Züchtungen aus der Ukraine erreichen ein Vielfaches der Wildform.
Gibt es gelbe Dirndl?
Ja. Die Form ‚Flava‘ trägt z. B. gelbe Früchte, die milder schmecken. Generell ist ein beträchtlicher Anteil (ca. 20 %) der Zuchtsorten gelb.
Warum setzt das Pielachtal auf die Wildform?
Die Dirndl ist an Klima und Boden angepasst und gibt den Produkten ihr typisches Aroma.