Dirndl international
Auch wenn das Pielachtal federführend ist: Die Dirndl (Cornus mas), in Deutschland Kornelkirsche genannt, ist keine niederösterreichische Eigenheit. Im Alpen-Adria-Raum, auf dem Balkan, in Osteuropa und bis nach Anatolien wird die Wildfrucht seit Jahrhunderten gesammelt, gebrannt und eingekocht.
Die Dirndl international: Details & Facts
Die europäische „Dirndl-Szene“ reicht weit über das niederösterreichische Mostviertel oder auch den deutschen Sprachraum hinaus. Besonders im Alpen-Adria-Raum und in Osteuropa hat die Wildfrucht eine jahrhundertealte Tradition.
Die Dirndl in Europa auf einen Blick
Viele Namen der Kornelkirsche (Cornus mas) gehen auf dieselbe slawische Wurzel zurück wie unser „Dirndl“: das Wort für „hart“.
| Land | Name der Frucht | Bekannt für |
|---|---|---|
| Slowenien | dren, drnol | Drenovec (Schnaps), Sprichwort „Zdrav kot dren“ |
| Slowakei | drieň | Edelbrand Drieňovica |
| Bosnien | drenja | Dirndlkirtag in Drvar (Oktober) |
| Bulgarien | dren | Neujahrsbrauch Survakane |
| Ungarn | som | Húsos Som Társaság (Dirndl-Gesellschaft) |
| Polen | dereń | Dirndlfest im Arboretum Bolestraszyce (September) |
| Türkei | kızılcık | Tarhana, Şerbet, Dirndlfest in Karabük |
| Frankreich | cornouiller mâle | Cornus-Pionier André Gayraud |
| Italien | corniolo | Dirndl-Produzenten in Venetien |
Im Pielachtal heißt die Frucht seit jeher Dirndl. Woher der Name kommt, erklären wir in den Infos zur Dirndl.
Bosnien (Drvar-Tal) | In Bosnien ist die traditionelle Nutzung der Dirndl im Drvar-Tal stark verbreitet. Dort als „Drvarska drenja“ bekannt. Im 7.000-Einwohner-Städtchen Drvar gibt es im Oktober (meist am 2. Sonntag) einen Dirndlkirtag. Umtriebiger Ansprechpartner ist dort Zoran Pecanac.
Polen (Bolestraszyce) | In Polen gibt es einen echten Dirndl-Hotspot: Im Arboretum in Bolestraszyce gibt es jährlich (meist am ersten Sonntag im September) ein tolles Dirndlfest. Außerdem brachte man an der Universität von Lublin knapp 100 Dirndl-Experten bei einem Kongress zusammen.
Frankreich | Bei den Franzosen gilt André Gayraud als Cornus-Pionier. Er hat auch in der Schweiz und in England zahllose Gärten errichtet.
Slowenien (Brkini & Karst) | In Slowenien wird die Kornelkirsche als drnol, drn oder dren bezeichnet. Die Hochburg liegt in der Region Brkini sowie im Karst. Bekannt ist das Land vor allem für den traditionellen Drenovec (Dirndl-Schnaps) und hochkonzentrierte Frucht-Marmeladen. Das Sprichwort „Zdrav kot dren“ („Gesund wie eine Dirndl“) ist im Sprachgebrauch fest verankert und zeugt von der tiefen Kulturgeschichte der Frucht.
Slowakei & Tschechien | In der Slowakei (Drieň) ist die Spirituose Drieňovica legendär und gilt regional als Edelbrand von höchstem Rang. Im tschechischen Mähren gehören historische Sträucher fest zum Landschaftsbild der Weißen Karpaten.
Ungarn | In Ungarn hat die Kornelkirsche als Som eine lange Tradition. Die Organisation Húsos Som Társaság widmet sich der Erforschung der heimischen Frucht, ihrer Sorten und ihrer Geschichte. Ziel der Initiative ist es, Anbauer und Verarbeiter zu vernetzen, neue Produkte bekannt zu machen und die gesunde Frucht wieder als festen Bestandteil der Ernährung sowie als Rohstoff in der Lebensmittelindustrie zu etablieren.
Bulgarien (Balkan-Gebirge) | Bulgarien ist einer der größten Wildsammler und Produzenten von Kornelkirschen (Dren) in Europa. Die Äste des Strauches spielen eine zentrale Rolle in der Neujahrstradition Survakane: Kinder schmücken Biegetriebe der Dirndl (Survachka) und klopfen damit Verwandten auf den Rücken, um Gesundheit und Glück für das neue Jahr zu wünschen.
Ukraine (u.a. Krim, Transkarpatien, Kiew) | Die Ukraine besitzt riesige kommerzielle Dirndl-Plantagen (u. a. im Gebiet Zaporizhzhia und auf der Krim). Die Früchte (dort genannt: kyzyl bzw. кизил) werden im großen Stil zu Chutneys, Saucen für Fleischgerichte, Säften und Kosmetika verarbeitet. Ukrainische Züchtungen (wie ‚Elegant‘, ‚Lukjanovsky‘ oder ‚Svetlyachok‘) gelten weltweit als meilensteinartige Großfrucht-Sorten. Übrigens ist im Stadtgebiet von Kiew ein großer botanischer Versuchsgarten entstanden, wo auch an der Dirndl geforscht wird.
Türkei | Unter dem Namen Kızılcık ist die Dirndl in der Türkei extrem populär. Bekannt ist vor allem das Kızılcık Tarhanası (ein fermentiertes Suppenpulver mit Dirndlmark). Aus der Region Karabük (Safranbolu) stammt ein traditionelles Dirndl-Fest, bei dem Fruchtsäfte (Şerbet) und Konfitüren im Mittelpunkt stehen.
